Quýt yuzu là loại trái thuộc nhóm citrus (cam chanh quýt), phổ biến và thân thuộc với người Nhật, với đặc trưng là phần vỏ vàng tươi, sần sùi, hạt to và hương thơm rất đặc biệt khác hoàn toàn với các loại citrus khác. Quýt yuzu có vị chua đậm đà nhưng lại rất thơm, là sự hòa quyện giữa vị chua thanh của bưởi, vị ngọt của quýt và vị cay nhẹ của chanh. Khó có thể diễn tả bằng lời, nhưng phần lớn sức hấp dẫn về mặt ẩm thực của quả yuzu đến từ mùi hương mạnh mẽ và độc đáo của nó.
Có nguồn gốc từ Trung Quốc rồi du nhập vào Nhật Bản từ thời Nara cổ, quýt yuzu là thức quà quý giá trong văn hóa Nhật Bản suốt hàng ngàn năm. Vì hương vị chua gắt nên yuzu không dùng để ăn trực tiếp mà thay vào đó, người Nhật dùng các bộ phận của trái yuzu cho nhiều mục đích khác nhau. Vỏ yuzu được dùng trong ẩm thực để làm dậy hương thơm của món ăn, nước ép yuzu không chỉ để uống mà còn là nguyên liệu chính trong các loại nước chấm như ponzu hay yuzu-kosho. Người Nhật trong ngày Đông chí có phong tục tắm nước nóng có rải yuzu để giữ ấm và thư giãn.
Tinh dầu hương quýt yuzu Nhật mở ra một không gian mát lành, yên ả như buổi chiều hè thư thả dưới bóng cây. Vẫn giữ sự tươi mát đặc trưng của nhóm hương cam quýt, nhưng hương quýt yuzu mang phong vị thanh tao, dịu dàng hơn, là sự hoà quyện tinh tế của hương chanh, bưởi và chút vị ngọt của hoa. Nét gần gũi nhưng tươi mới của quýt misho yuzu, mùi hương sâu sắc và tinh tế hơn so với yuzu thông thường là trải nghiệm mùi hương mới mẻ và độc đáo hương areme muốn mang lại cho bạn.
Misho yuzu (quýt yuzu mọc từ hạt) trong tinh dầu của areme trồng ở miền núi Osaka (Nhật Bản). Misho yuzu là giống quýt yuzu mọc tự nhiên trực tiếp từ hạt, rất hiếm và có sự khác biệt rõ rệt so với quýt yuzu thông thường trồng bằng phương pháp ghép cành, tức yuzu được nhân giống bằng cách ghép nhánh yuzu vào một cây họ cam khác. Thông thường phải mất từ 15 đến 20 năm để cây misho Yuzu ra quả, so với thời gian 4 đến 5 năm đối với cây yuzu ghép cành. Vì thế số lượng misho yuzu lưu thông trên thị trường hầu như rất ít và tinh dầu misho yuzu lại càng hiếm hơn.
Thời gian phát triển dài hơn giúp misho Yuzu hấp thụ nhiều chất dinh dưỡng từ đất, làm tăng độ sâu sắc của mùi hương. Nhờ đó, misho yuzu có hương thơm tinh tế, thanh tao hơn và độ lưu hương lâu hơn so với yuzu chiết cành. Cây misho yuzu mọc từ hạt thường mọc rất cao, cành lại được bao phủ bởi những chiếc gai sắc nhọn, đòi hỏi người nông dân phải bỏ nhiều công sức, thời gian khi thu hoạch và sự tỉ mỉ khi hái trái.
Trái yuzu thường được sử dụng làm nước ép/nguyên liệu làm nước sốt salad hoặc bán ra thị trường dưới dạng trái tươi. Sau khi ép lấy nước thì vỏ/bã thường bị vứt đi dưới dạng phế phẩm nông nghiệp và việc xử lý phần phế phẩm này rất tốn kém, mất nhiều công sức cho người nông dân. areme và đối tác tại Nhật Bản hợp tác thu mua lại vỏ trái yuzu và dùng phương pháp chưng cất hơi nước tạo ra sản phẩm tinh dầu. Phương pháp này tạo nên mùi hương sâu đậm và tinh tế hơn so với tinh dầu yuzu làm bằng phương pháp ép lạnh. Đặc biệt, do hàm lượng các hoạt chất tốt cho da tích tụ rất nhiều ở tế bào biểu bì vỏ của yuzu, phương pháp chưng cất hơi nước giúp giữ lại các hoạt chất nguyên vẹn, giúp nâng cao chất lượng sản phẩm tinh dầu. Ngoài ra khi chưng cất bằng phương pháp hơi nước thường sẽ giảm các thành phần có độc tính ánh sáng đặc thù của nhóm tinh dầu citrus.
Với hàm lượng vitamin C và chất chống oxy hóa dồi dào, tinh dầu yuzu còn giúp cải thiện lưu thông máu và tăng cường hệ miễn dịch, trẻ hóa và làm sáng da. Giống như người Nhật thả trực tiếp trái yuzu vào bồn tắm, bạn có thể pha loãng tinh dầu yuzu rồi cho vào nước tắm và tận hưởng sự dễ chịu thư thái mà hương thơm yuzu mang lại.
Một số tác dụng chính của tinh dầu misho yuzu được chiết xuất bằng phương pháp chưng cất hơi nước:
- Giảm đau
- Kích thích mồ hôi, thúc đẩy lưu thông máu, làm ấm cơ thể
- Thúc đẩy tiêu hóa, kích thích ăn ngon
- Kháng khuẩn, kháng virus, chống côn trùng, chống dị ứng
- Ức chế eosinophil
- Chống lo âu
- Lợi tiểu